Egyéb

Védetté vált a kalocsai paprika és a szőregi rózsatő

Az Európai Bizottság 2012 júliusában a „Kalocsai fűszerpaprika őrlemény” és a „Szőregi rózsatő” elnevezéseket jegyezte be az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába. A jó hírek kapcsán folytatjuk márkavédelemmel foglalkozó sorozatunkat...

Teljes cikk

Kalocsai paprika csomagolási lehetőségei – hungarikum méltó helye a polcokon

A különleges, egyedi, jellegzetes, csak Magyarországra jellemző termékeket hungarikumoknak nevezzük, minőségük és hírnevük megőrzése egyaránt fontos a termelőknek, a gyártóknak és a kereskedőknek. A hazai fogyasztásra, az exportra és a turisták számára készült csomagolásuk minőségére és külső megjelenésére törekedni...

Teljes cikk

Mit jelent számomra a kalocsai paprika?

A paprika, s így mindenekelőtt a kalocsai fűszerpaprika számomra azt a hungaricumot jelenti, ami több mint puszta márkanév. A fűszerpaprika napi életünkhöz tartozik, hiszen nélküle szinte nincs étel, és így még a beszédről, az írásról is azt mondjuk – még...

Teljes cikk

Kalocsai paprika

Van valami a paprikában ami igazán magyarrá teszi: az, hogy “tüzes” “temperamentumos” egyaránt elmondható a paprikáról és a magyar nemzeti karakterről is. A magyar paprika jellegzetes étvágygerjesztő aromával és szép piros színnel gazdagítja az ételeket. A Gundel Étterem sikerének receptje:...

Teljes cikk

Hagyományaink, értékeink, büszkeségeink

Ha eredetét vizsgáljuk, a gasztronómia és fűszernövények kutatói szinte valamennyien egy forrást jelölnek meg: a mediterrán jellegű éghajlattal rendelkező Törökországot, ahol már jóformán feledésbe merült, Magyarországon viszont örökre beágyazódott a fűszertermesztési kultúrába. És a történelem mennyire tudja kompenzálni nemzeti fájdalmainkat...

Teljes cikk

Kalocsai paprikás ételek

Ha azt mondják, hogy pörkölt, gulyás, paprikás, a világon mindenki tudja, rólunk, magyarokról van szó. Ebből a szívet-lelket gyönyörködtető gyógynövényből – ami hatalmas utat tett meg az inkák földjétől hazánkig – lett a magyarok legfőbb fűszere. Népi mondás szerint: „Kinek...

Teljes cikk

1 2